Диета дюкана

Диета Дюкана

Диета Дюкана разработана французским доктором Пьером Дюканом (англ. Pierre Dukan ) и основана на белковой пище [1] . Несмотря на то, что Дюкан продвигает свою диету на протяжении последних 30 лет, основную известность она получила после опубликования в 2000 году его книги «Я не умею худеть» [2] , проданной в количестве более 10 миллионов копий по всему миру [3] . Книга переведена на 14 языков и издана в 32 странах, в том числе в Великобритании в мае 2010 года и в Соединённых Штатах в апреле 2011 года.

Кетоз, или Кетогенная диета лежит в основе программы Дюкана. Из-за отсутствия в рационе углеводов организм переключается на потребление собственных жиров как запасного источника энергии. Энергию тело получает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жира. Однако не стоит забывать, что вначале голодающий организм исчерпает запасы гликогена, который хранится в печени, и только потом возьмется за жир. Когда печеночные запасы опустошаются, начинается кетоз. Успешность процесса зависит от способности поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Если железа не способна производить достаточное количество инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса организма. [4]

В 1975 году Пьер Дюкан, работавший врачом общей практики в Париже, столкнулся с первым случаем ожирения. В то время считалось, что с избыточным весом или ожирением лучше всего бороться путём употребления небольшого количества низкокалорийных продуктов. Пьер Дюкан придумал другой способ похудения, после которого пациенты больше не набирали лишний вес, — четырёхэтапный подход, включающий стабилизацию и консолидацию. После более чем двадцатилетних исследований Пьер Дюкан опубликовал их результаты в книге «Я не умею худеть».

В 2011 году французский суд отказал Дюкану в иске о клевете к диетологу и конкуренту Жану-Мишелю Коэну, после того как тот подверг его метод похудения критике в прессе [5] .

В январе 2012 года Дюкан предложил, чтобы экзамен на звание бакалавра, который сдаётся 17-летними детьми, включал в себя один тест, который можно пройти, просто оставаясь в рамках определённых показателей веса. Это замечание повлекло за собой дисциплинарные слушания [6] .

В марте 2012 года Совет врачей Франции постановил, что Дюкан нарушил профессиональный кодекс, практикуя медицину как бизнес [7] .

В мае 2012 года Дюкан был исключён из Совета врачей Франции по собственной просьбе [8] .

В январе 2014 года Дюкан был исключён из врачебного реестра за коммерческое продвижение своей диеты [9] .

Диета основана на списке из более чем 100 разрешённых продуктов питания, а также четырёх этапах: атака, чередование, закрепление и стабилизация.

Фаза атаки предназначена для стремительной потери веса от 2 до 3 килограммов в течение 2—7 дней. Снижение веса на этом этапе вызвано скорее обезвоживанием организма в результате белковой диеты, чем потерей жира. Назначением этой фазы является мотивация худеющего к продолжению диеты.

Фаза чередования предназначена для того, чтобы сидящие на диете постепенно достигали оптимального веса, употребляя 72 вида богатых белком продуктов и 28 видов регламентированных овощей. Длительность этой фазы, как правило, рассчитывается, исходя из одной недели на каждый килограмм предполагаемой потери веса. Допустимые продукты разрешаются в соответствии с программой диеты, но при любом увеличении веса некоторые из них будут запрещены.

Фаза закрепления разработана, чтобы в будущем исключить набор лишнего веса. Во время этой фазы можно включить в рацион фрукты, хлеб, сыр и продукты с высоким содержанием крахмала. Два раза в неделю можно устраивать «праздничные дни» и включать в меню калорийные блюда. Длительность фазы закрепления рассчитывается исходя из расчета 10 дней на каждый потерянный в фазе чередования килограмм веса. В среднем в фазах чередования и закрепления теряется 0,4 кг в неделю, что опровергает распространённое мнение о быстроте похудения на диете Дюкана.

Наконец, в фазе стабилизации сидящие на диете могут есть всё, что они хотят, и не набирать вес, следуя нескольким правилам: раз в неделю весь день есть только белковую пищу, каждый день есть овсяные отруби и всегда подниматься по лестнице, отказавшись от эскалаторов и лифтов. Согласно методу Дюкана, чтобы снова не набрать вес, необходимо следовать правилам последней фазы до конца своей жизни.

На сегодняшний день на русском языке вышли ещё 5 книги его авторства, дополняющих основную:

• «Я не умею худеть»(978-5-699-50923-2)

Диета Дюкана имеет неоднозначную репутацию в научном сообществе. В частности, доктор Лурис Ароние в 2013 году на семинаре по липидному метаболизму и здоровому питанию в Австрии резко высказался против этой диеты [10] . По его мнению, избыточность белка в пище на протяжении длительного времени наносит серьёзный ущерб работе почек. Это может привести к тяжелой почечной недостаточности и диализу.

Каждый из этапов диеты Дюкана, кроме последнего, является вредным для здоровья пациентов. Кроме того, методика диеты хотя и может привести к похудению, но почти всегда чревата «срывом» (возвращением потерянных килограммов).

Диета Дюкана заняла 34 место в рейтинге «Лучших диет для здорового питания» 2016 года: коллегия экспертов в области здравоохранения США (в состав коллегии входят диетологи, специалисты в области эндокринологии, здоровья сердца, психологии) оценивала 38 популярных диет и присваивала каждой из них баллы в нескольких номинациях. Диета Дюкана получила средний балл 2,0 из 5,0 возможных: возможность похудения в краткосрочном промежутке оценена экспертами в 3,0 балла; в долгосрочном периоде — в 2,0 баллов; уровень приемлемости оценен в 1,5 балла; польза диеты для здоровья — в 2,1 балла [11] .

Источник:
Диета Дюкана
Диета Дюкана разработана французским доктором Пьером Дюканом (англ. Pierre Dukan ) и основана на белковой пище [1] . Несмотря на то, что Дюкан продвигает свою диету на протяжении последних
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0_%D0%94%D1%8E%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B0

Диета Дюкана атака, меню и рецепты

Диета Дюкана на сегодняшний день во всем мире пользуется огромной популярностью у людей страдающих ожирением. Уникальность методики, скорость достижения желаемого веса, а главное закрепление достигнутого результата на долгие годы — вот причины, по которым все больше людей присоединяются к диете Пьера Дюкана.

Специально разработанная белковая диета позволит не отказывать себе в еде, а наоборот, кушать в любое время и любое количество пищи. Для соблюдения диеты достаточно отказаться от употребления запрещенных продуктов и выполнять все рекомендации. Снижение веса начнется незамедлительно, и вы очень скоро начнете замечать, как возвращается такая любимая фигура.

Атака, первое и самое главное — это мотивация. Поэтому на начальном этапе должна произойти значительная потеря веса. Обычно он длится от 2 – 7 дней. В зависимости от того сколько килограмм вы хотите сбросить. Главная составляющая рациона — это животные белки. Секрет диеты на этапе Атака заключается в том, что организм тратит немало времени и сил на переваривание рыбы, говядины или птицы. Немаловажную роль в потере веса так же, играет вода. В день нужно выпивать 2 – 2,5 л. воды. Пешие прогулки до 20 минут в день.

Чередование, второй этап диеты и по времени он не ограничен, как первый. Тут временные рамки вы ставите себе сами. Чередование заключается в белково-овощной пище. То есть один день белковая пища, другой белково — овощная. Овощи можно есть в любом виде. Сырые или варенные. Все кроме, бобовых, картофеля и риса. Придерживайтесь такого питания до тех пор, пока стрелка не остановится на заветной цифре. И не забывайте о воде. Так же доктор советует прогуливаться пешком до 30 минут в день.

Закрепление Дюкана — сохраняем достигнутые результаты

Диета дюкана рецепты для микроволновки Расстаться с ненавистными излишками жира – это важно! Но это еще не все! Теперь на протяжении всей жизни нужно еще и удержать достигнутый результат! Закрепление — следующий этап диеты и его продолжительность зависит от индивидуальных особенностей организма. По теории доктора на закрепление 1кг нужно 10 дней. Важно соблюдать один белковый день в неделю. Помимо овощей в рацион вводятся фрукты, кроме бананов, винограда, вишни, сухофруктов и орехов. Так же можно сыр и пару ломтиков цельнозернового хлеба. На протяжении всей диеты помимо белка важно употреблять овсяные отруби. Вода остается в таком же количестве, а прогулки неизменными.

Последний этап, почти без ограничений

Когда ваши результаты достигнуты, и весы вас отныне только радуют на смену «Закреплению» приходит Стабилизация. Цель вашей жизни – удержать вес и не дать ему колебаться. Вам потребуется 4 правила:

Один день желательно четверг соблюдать рацион «Атаки».
Пешие прогулки от 20 минут в день.
Есть овсяные отруби 3 ст. ложки в день.
Пить воду не менее 2л. в день.

Пройдя все этапы диеты и привыкнув к такой системе питания соблюдать эти 4 правила совсем не сложно.

Источник:
Диета Дюкана атака, меню и рецепты
Диета Дюкана на сегодняшний день во всем мире пользуется огромной популярностью у людей страдающих ожирением. Уникальность методики, скорость достижения желаемого веса, а главное закрепление
http://sky777.ru/publ/19-1-0-579

COMMENTS